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成升魁研究团队在食物浪费研究领域取得系列科研进展
2017-06-10 | 【  【关闭】
成升魁研究团队在食物浪费研究领域取得系列科研进展
发布处室:综合办公室   发布日期:2017-6-5
 
 

近年来,食物损失和浪费成为全球性问题,受到学界、政府和公众的广泛关注。成升魁研究团队在国家自然科学基金重点项目(71233007)和国家重点研发计划项目(2016YFE0113100)等的支持和资助下,近期在食物浪费研究领域取得了如下进展:

1.         Missing Food, Missing Data? A Critical Review of Global Food Losses and Food Waste Data

通过收集和整理发表在1933 2015 年间所有关于食物浪费的定量数据,对全球食物浪费研究的发展趋势、重点研究区域和环节、食物浪费研究方法的优缺点、以及从生产到消费不同食物品种的浪费情况等方面进行了分析,最后在食物浪费的系统定义、研究方法、研究区域和环节等方面提出了相关的建议。

 

Li Xue, Gang Liu, Julian Parfitt, Xiaojie Liu, Erica Van Herpen, Asa Stenmarck, Clementine O’Connor, Karin Östergren, and Shengkui Cheng. 2017. “Missing Food, Missing Data? A Critical Review of Global Food Losses and Food Waste Data.” Environmental Science & Technology, acs.est.7b00401. doi:10.1021/acs.est.7b00401. (IF=5.393)

 

论文链接:http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.est.7b00401

2.         The Weight of Unfinished Plate: A Survey Based Characterization of Restaurant Food Waste in Chinese Cities

通过对北京、上海、成都和拉萨四个城市195家餐馆的实地调研,评估了2015年我国餐饮业食物浪费的情况。研究发现:四个城市人均食物浪费量约为11千克/年,其中蔬菜的浪费量最高;人均食物浪费量因城市、消费群体、餐馆类型和就餐目的不同呈现不同的特点。最后提出了减少我国餐饮业食物浪费的相关政策建议。

 

Ling-En Wang, Gang Liu, Xiaojie Liu, Yao Liu, Jun Gao, Bin Zhou, Si Gao, and Shengkui Cheng. 2017. “The Weight of Unfinished Plate: A Survey Based Characterization of Restaurant Food Waste in Chinese Cities.” Waste Management. doi:10.1016/j.wasman.2017.04.007. (IF=3.829)

 

论文链接:http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956053X17302416

3.         Plate Waste in School Lunch Programs in Beijing, China

通过对北京市中小学校园食物浪费现象进行系统研究,对学生浪费现状及浪费原因进行了深入分析,提出了加速校园餐供餐方式改革、提升校园餐饮服务质量和加强青少年“食育”教育等对策措施。

 

Yao Liu, Shengkui Cheng, Xiaojie Liu, Xiaochang Cao, Li Xue, and Gang Liu. 2016. “Plate Waste in School Lunch Programs in Beijing, China.” Sustainability. 8 (12): 1288. doi:10.3390/SU8121288. (SCISSCI双收录期刊,IF=1.343)

 

论文链接:http://www.mdpi.com/2071-1050/8/12/1288/htm


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